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肥肥貓醬燒大蝦

肥肥貓醬燒大蝦
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
30
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肥肥貓醬燒大蝦
來個大蝦食到飽!!開動!! http://fb.me/FatFatCatKitchen https://instagram.com/fatfatcatkitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 草蝦
    20
    選自己愛吃的蝦
  • 草蝦
    20 隻(隻)
    選自己愛吃的蝦
  • 2
  • 2 條(條)
  • 紅辣椒
    1
    愛吃辣的可以加上
  • 紅辣椒
    1 隻(隻)
    愛吃辣的可以加上
  • 蒜頭
    2
  • 蒜頭
    2 粒(粒)
  • 調味料
  • 1
  • 1 匙(匙)
  • 醬油
    1
  • 醬油
    1 匙(匙)
  • 米酒
    2
  • 米酒
    2 匙(匙)
  • 素蠔油
    1
    也可以用純蠔油
  • 素蠔油
    1 匙(匙)
    也可以用純蠔油
  • 太白粉
    10 克(g)
    蝦子沾上薄粉就可以
  • 太白粉
    10 克(g)
    蝦子沾上薄粉就可以
  • 白胡椒粉
    0.1 克(g)
    醃蝦時加少少就可以
  • 白胡椒粉
    0.1 克(g)
    醃蝦時加少少就可以
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步驟
  • 先除去草蝦的腸,再將蝦頭的尖刺、眼睛、鬚鬚都剪掉 (這些位置會容易儲存水份,落鍋比較會爆),蝦腳最好也剪掉 (食的時候比較方便)。
  • 將所有要剪的都剪左後,當然要洗乾淨,再用廚房紙巾吸乾多餘的水份。
  • 吸乾後,先落適量的白胡椒抓醃,再加上適量的太白粉 (每隻蝦都要沾上薄薄的一層就可以,這樣食起來蝦殼脆脆的),放在一邊備用。
  • 糖、醬油、米酒、素蠔油混合成醬料,也放一邊備用。
  • 蔥、蒜頭等先洗乾淨,蒜頭切末,蔥切段 (注意要把蔥白、蔥綠分開),
    愛食辣的現在可同時加上。
  • 開大火,在鍋中加上約 1 匙的油,將蒜末,蔥白先爆香。
  • 再轉中火,將蝦一隻隻排落鍋乾煎,蝦两面都煎到金黃金黃的,
    蝦殼有脆度就可以了。
  • 最後落混合好的醬料和蔥綠一起拌炒 (吃辣的一起落),待醬汁收乾就 OK 喔 ^.^
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stweetiey
想問醃料係包括邊幾樣材料?低筋粉大約要幾多?
答案
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