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美味小吃 - 蝦子扎蹄

美味小吃 - 蝦子扎蹄
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2
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
11115
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美味小吃 - 蝦子扎蹄
素食的小吃中,一直都好喜歡蝦子扎蹄,但從來無想過可以自己整,今次嘗試成功,真的好開心!一定要多做點給家人享用啊!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 腐皮
    2
  • 腐皮
    2 張(張)
  • 鮮腐竹 1 包 ( 約 220 g )
    1
  • 鮮腐竹 1 包 ( 約 220 g )
    1
  • 蝦子
    4 湯匙(Tbsp)
  • 蝦子
    59 毫升(ml)
  • 250 毫升(ml)
  • 250 毫升(ml)
  • 生抽
    2 茶匙(tsp)
  • 生抽
    10 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 茶匙(tsp)
  • 蠔油
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 韓國海鮮湯粉(可用雞粉代替)
    2 茶匙(tsp)
  • 韓國海鮮湯粉(可用雞粉代替)
    10 毫升(ml)
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步驟
  • 炒香蝦子待用
  • 每張腐皮剪成 4 塊(共 8 塊)
  • 煮滾汁料(可試味,調較味道),熄火,放入鮮腐竹浸 2 分鐘,盛起,分成 4 份
  • 腐皮逐塊放入汁料浸至軟身
  • 在兩塊腐皮上放一份腐竹
  • 灑蝦子
  • 卷起
  • 扎實,隔水蒸 15 分鐘
  • 取出放涼,切件
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