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焗紅豆西米布甸

焗紅豆西米布甸
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
45 分鐘
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410
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焗紅豆西米布甸
賣相靚靚又好味的紅豆西米布甸 , 有冇朋友仔要試呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/11/blog-post_23.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鮮奶
    250 ML
  • 鮮奶
    250 ML(ML)
  • 西米
    60 g
  • 西米
    60 g(g)
  • 花奶
    50 ML
  • 花奶
    50 ML(ML)
  • 牛油
    20 g
  • 牛油
    20 g(g)
  • 吉士粉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 吉士粉
    30 毫升(ml)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 紅豆蓉
    1
  • 紅豆蓉
    1
  • 砂糖
    45 g
  • 砂糖
    45 g(g)
  • 焗碗
    1
  • 焗碗
    1
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步驟
  • 西米放入煲內 , 加水浸過面 , 拌一拌勻西米以免黏底 , 用慢火煮至西米成透明狀
  • 倒入隔篩內用水沖洗數分鐘
  • 加入冰水浸過面靜待10分鐘後瀝乾水份備用
  • 雞蛋打入碗內 , 加入100ml鮮奶 , 吉士粉拌勻
  • 將牛油及砂糖放入煲內 , 加入餘下的150ml鮮奶及花奶
  • 用慢火一路煮一路拌勻煮至濃稠 , 熄火加入西米拌勻
  • 將西米湖放入焗碗內至1/3份滿 , 再放入適量紅豆蓉 , 再放上西米糊至九分滿
  • 靜待10分鐘
  • 期間將焗爐用200C預熱10分鐘
  • 西米布甸放入焗盤內 , 加入100ml水於焗盤內
  • 放入焗爐中層用200C上下火焗15分鐘
  • 取出灑少許砂糖於布甸面 , 再入焗爐繼續用200C上火焗5分鐘至表面成金黃色
  • 取出靜待10分鐘即可
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2. 點解要先炒綠豆才煲呢?
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