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客家梅菜炆腩肉

客家梅菜炆腩肉
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3
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
6802
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客家梅菜炆腩肉
客家梅菜炆腩肉, 惹味又好送飯。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 有皮腩肉
    1 磅(lb)
    約$40
  • 有皮腩肉
    454 克(g)
    約$40
  • 甜梅菜1棵
    1
  • 甜梅菜1棵
    1
  • 1
  • 1
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 乾蔥絲
    1
  • 乾蔥絲
    1
  • 紹酒
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 紹酒
    7 毫升(ml)
  • 調味
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    30 毫升(ml)
  • 冰糖
    1 湯匙(Tbsp)
    自行調節
  • 冰糖
    15 毫升(ml)
    自行調節
  • 熱水
    2.5
  • 熱水
    2.5 碗(碗)
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步驟
  • 腩肉出水8分鐘後切件備用;梅菜浸30分鐘切碎,

    用白鑊(即不用落油)梅菜炒至乾身後落1茶匙糖和麻油少許炒勻上碟;

    凍油落鍋燒熱,加薑片、蒜蓉、乾蔥絲和腩肉爆香,

    贊半湯匙紹酒和落梅菜繼續快炒,落調味和2.5碗水,

    用中大火煮滾後轉小火炆45分鐘,熄火唔好開蓋,

    飯前再開中小火炆多5~10分鐘便成。

    (如果用其他煲炆,就起碼要炆2小時以上,仲要加多幾碗水添呀!)

    (炆腩肉一定要炆下焗下,咁D腩肉先入口鬆化架!)

    詳情可click入~http://kitva95.blogspot.hk/2017/06/blog-post_12.html
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kammy721
大地魚粉,可以喺邊喥買到呀??
答案
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