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黑糖香蕉蛋糕

黑糖香蕉蛋糕
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10
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
40 分鐘
瀏覽次數:
3610
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黑糖香蕉蛋糕
這個磅蛋糕以黑糖取代砂糖製作,配搭出來的味道比想預期好,甜度適中,加入合桃碎,更有咬口! ***小小分享*** - 合桃可放入焗爐或平底鑊烘烘,倍加香氣。 - 拌勻麵粉糊時不要過度打發,混合即可,否則不夠鬆軟。 - 香蕉宜選帶梅花點,做出的香蕉蛋榚較香甜。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 無鹽牛油
    70 克(g)
  • 無鹽牛油
    70 克(g)
  • 黑糖
    58 克(g)
  • 黑糖
    58 克(g)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2
  • 香蕉
    160 克(g)
    **約1.5隻
  • 香蕉
    160 克(g)
    **約1.5隻
  • 低筋麵粉
    100 克(g)
  • 低筋麵粉
    100 克(g)
  • 泡打粉
    1 茶匙(tsp)
  • 泡打粉
    5 毫升(ml)
  • 合桃(切碎)
    25 克(g)
  • 合桃(切碎)
    25 克(g)
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步驟
  • 預備:
    1. 將低筋粉及泡打粉混合,過篩。
    2. 以180c 預熱焗爐15分鐘。
    3. 備長方形蛋榚模一個,放鋪焗爐紙。
    4. 牛油隔熱水座溶或放入微波爐加熱30秒,溶化成溶液。
  • 將牛油溶液及黑糖置大碗中,用電動打蛋器(打蛋器也可)以中速打發。
  • 逐少加入已拂勻的雞液,再用打蛋器打發。
  • 用叉壓爛香蕉成茸,把香蕉茸加入蛋漿拌勻。
  • 篩入低筋粉及泡打粉,用膠刮拌勻成麵粉糊。
  • 將麵粉糊倒入長方形模具中,灑上合桃碎。
  • 放入焗爐以180c 焗約35-40分鐘焗至金黃,試熟,即成。
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bangchan
請問蟲草花醬是自家造或在街買?Thx
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