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簡易星洲炒米粉

簡易星洲炒米粉
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5
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
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簡易星洲炒米粉
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材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 炒米粉餅
    1
  • 炒米粉餅
    1
  • 蝦仁、叉燒
    1 隨意
  • 蝦仁、叉燒
    1 隨意(隨意)
  • 青紅椒、芽菜
    1 隨意
  • 青紅椒、芽菜
    1 隨意(隨意)
  • 蒜蓉
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    5 毫升(ml)
  • 調味料
  • 咖哩醬
    2 湯匙(Tbsp)
    咖哩粉亦可,份量隨喜好。
  • 咖哩醬
    30 毫升(ml)
    咖哩粉亦可,份量隨喜好。
  • 生抽
    0.5 茶匙(tsp)
  • 生抽
    2 毫升(ml)
  • 黃薑粉
    1 茶匙(tsp)
  • 黃薑粉
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 清雞湯或水
    40 毫升(ml)
  • 清雞湯或水
    40 毫升(ml)
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步驟
  • 材料洗淨,青紅椒及叉燒切絲,蝦用酒、麻油、胡椒粉醃10分鐘。調味料先用杯混合好。
  • 炒米粉放入熱水發散,不要煮太耐,一軟身即可撈起,剪短。有需要可過冷河,炒之前粉最好有點濕潤,否則容易結在一起。又或可以炒之前沾一下水即夾回鑊炒。
  • 蝦仁炒熟盛起備用。
  • 白鑊小火先將芽菜、青紅椒輕炒可去除草青味,再下油開中火炒至軟身,加入蒜蓉炒香。
  • 放入米粉炒一會,最好用筷子發散米粉,於鑊邊加入調味料,炒至米粉均勻上色後,蝦仁回鑊多炒一會便成。
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yoesther09
請問如果唔食魚頭,可以用咩部位代替?
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