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日式麻醬拌青瓜

日式麻醬拌青瓜
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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2813
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日式麻醬拌青瓜
因為煮了咖哩, 所以想吃點清新的蔬菜中和一下。 像我一樣連白烚菜都懶的話, 不妨買一根青瓜, 做一個清淡、香口又快捷的前菜。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 青瓜
    1
  • 青瓜
    1 條(條)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 日式芝麻醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 日式芝麻醬
    30 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    7 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 青瓜洗淨後將兩頭切去。切下的瓜頭與青瓜本身互相磨擦一下,擦出泡沫來就好,然後用飲用水將泡沫沖走。
  • 青瓜切片,放鹽拌勻,靜置約十分鐘,將青瓜釋出的水倒掉,質感會更爽口,如需要可冷藏增加風味。
  • 吃前加日式芝麻醬、蒜蓉與麻油拌勻即成。
  • 小貼士:
    1. 要將青瓜互相磨擦起泡的原因相傳是要去掉青瓜的青澀味,真確與否不得而知,但反正這是我家人一直以來的習慣,我也就學過來了。
    2. 青瓜要挑長身的,表面刺刺的就好。
點煮?
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stweetiey
想問醃料係包括邊幾樣材料?低筋粉大約要幾多?
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