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印尼加多加多沙拉 Gado Gado

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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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1960
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印尼加多加多沙拉 Gado Gado
加多加多 Gado Gado,享譽世界的印尼傳統蔬菜沙拉,也被稱為L otek,是雅加達、爪哇西部傳統料理。材料包括用燙或蒸的蔬菜和烚煮雞蛋,炸豆腐卜和 Lontong(香蕉葉包蒸熟米飯糕),佐以花生醬料共吃。 小時候上印尼菜館,我老爸是印尼華僑,必點這個菜!有情意結啦! 加多加多裡的蔬菜,其實沒有什麼限制。但最有風味及我見印尼餐廳一定會用大豆芽菜、生青瓜、長豆角、炸豆腐卜、烚雞蛋、蝦片、Lontong和秘制加多加多花生醬! 蝦片有些不健康、Lontong我也沒有特別做 (太懶惰了)…… 所以我這個菜式是仿傳統!不要見怪哦! 自家秘制加多加多花生醬!請參考之前的食譜。 https://www.facebook.com/watercolourhomekitchen/photos/a.715828225206466.1073741828.715456515243637/739732129482742/?type=1&theater
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 大豆芽菜......拿 1 手
    1
  • 大豆芽菜......拿 1 手
    1
  • 生青瓜 ......
    1
    生青瓜 ...... 約1-2條,小型
  • 生青瓜 ......
    1 條(條)
    生青瓜 ...... 約1-2條,小型
  • 長豆角...... 拿 1手
    1
  • 長豆角...... 拿 1手
    1
  • 炸豆腐卜......
    4
  • 炸豆腐卜......
    4 粒(粒)
  • 雞蛋……
    1
  • 雞蛋……
    1 隻(隻)
  • 馬鈴薯 ......
    1
    小型
  • 馬鈴薯 ......
    1
    小型
  • 即吃利馬豆...... (個人喜好)
    1
    牛油豆/ 奶油豆
  • 即吃利馬豆...... (個人喜好)
    1 碗(碗)
    牛油豆/ 奶油豆
  • 自家制加多加多花生醬......
    1 湯匙(Tbsp)
  • 自家制加多加多花生醬......
    15 毫升(ml)
  • 鹽……
    1 茶匙(tsp)
  • 鹽……
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 大火燒滾水,放鹽烚煮馬鈴薯(約15分鐘)後 去皮切件、雞蛋(約8分鐘) 後 剝殼切開,
  • 大豆芽菜、長豆角灼 (約5分鐘) 後瀝乾水份, 放熱鍋中略炒,炸豆腐卜烘炒至金黃,
  • 即吃利馬豆用開水略沖洗後瀝乾水份,青瓜切掉兩端打磨去苦澀,
  • 所有食材擺盤,澆上加多加多花生醬 享用!
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rubylulu
請問栗子是已經去殻才水煮4分鐘嗎?
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