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煮食記錄: 洋蔥薯仔豬扒

煮食記錄: 洋蔥薯仔豬扒
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難度
準備需時
1 小時
煮食需時
15 分鐘
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3749
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煮食記錄: 洋蔥薯仔豬扒
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材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豬梅肉扒
    2
  • 豬梅肉扒
    2 塊(塊)
  • 薯仔
    1
  • 薯仔
    1
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 醃料
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 少許
  • 麻油
    1 g
    麻油 少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油 少許
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
    後下
  • 生粉
    5 毫升(ml)
    後下
  • 醬汁
  • HP醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • HP醬
    30 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 意大利黑醋
    1 茶匙(tsp)
  • 意大利黑醋
    5 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
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步驟
  • 將豬梅肉扒解凍,用廚房紙吸乾水份,加入醃料醃約1小時或以上。
  • 薯仔刨去皮,用滾刀切成小塊,用清水浸住。
  • 洋蔥撕去外皮,切成小塊。
  • 燒熱油鑊,把豬扒煎至兩面金黃色,盛起用廚房紙吸去多餘油份,切成塊。
  • 再燒熱油鑊,下洋蔥煎至香,再放薯仔煎至兩面略為金黃色,贊1茶匙酒。
  • 將豬扒回鑊,倒入醬汁, 轉至中火,蓋上蓋煮約5分鐘,再轉大火,煮至汁收,即成。
  • **小小貼士**

    - 如時間許可,可預早一晚醃定。

    - 用清水浸著薯仔塊,以防薯仔變啡色。

    - 可用喼汁代替意大利黑醋。
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