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柱候蘿蔔炆牛筋腩牛肚

柱候蘿蔔炆牛筋腩牛肚
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2
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
2 小時
瀏覽次數:
7744
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柱候蘿蔔炆牛筋腩牛肚
朋友仔幫我買咗個新LC鍋, 呢個藍色, 真係越睇越鐘意呀! 今次用新鍋嚟炆柱候蘿蔔牛筋腩牛肚, 煮咗一大煲, 送飯送麵都得, 開飯啦! (炆定隔日食仲入味呀!)
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 牛肋條
    2 磅(lb)
  • 牛肋條
    907 克(g)
  • 金錢肚
    1 磅(lb)
  • 金錢肚
    454 克(g)
  • 急凍熟牛筋
    1 磅(lb)
  • 急凍熟牛筋
    454 克(g)
  • 蘿蔔
    1
  • 蘿蔔
    1 條(條)
  • 1
  • 1
  • 乾蔥頭
    1
    切片
  • 乾蔥頭
    1
    切片
  • 紹酒
    1
  • 紹酒
    1
  • 熱水
    2
  • 熱水
    2 碗(碗)
  • 柱候醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 柱候醬
    30 毫升(ml)
  • 蔥絲
    1
  • 蔥絲
    1
  • 調味
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 冰糖
    1
  • 冰糖
    1 粒(粒)
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步驟
  • 燒熱水放薑和紹酒,加入牛肋條和金錢肚出水10分鐘,

    取出沖洗後,牛肋條切件,金錢肚切條;熟牛筋切件;

    蘿蔔去皮切件;凍鍋落油,落薑片、乾蔥片和柱候醬爆香,

    加入牛肋條和金錢肚炒勻和贊少許酒,落調味和熱水2碗,

    煮滾後轉小火慢慢炆1小時後熄火(唔好開蓋繼續焗下佢),

    半小時後再開火煮滾,加入蘿蔔和熟牛筋,

    炆多45分鐘或1小時(全程滾後轉最小火繼續炆),

    食時加蔥絲便成。

    (按個人喜好,可略加鹽調味。)

    (如果用普通煲炆嘅話,要落多1~2碗水和炆耐少少啦!)

    詳情可click入~http://kitva95.blogspot.hk/2015/05/blog-post_15.html
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柱候蘿蔔炆牛筋腩牛肚 《有營食譜》:

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Admin
自己在家裏做酥皮有什麼竅門嗎?
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