茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

素西湖牛肉羹

素西湖牛肉羹
點煮網贊助
1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1558
點煮網贊助
素西湖牛肉羹
小時候爸爸經常煮西湖牛肉羹, 最喜歡加飯當成湯飯吃, 一口氣最少可以吃兩碗。 這做法雖然不是最正宗, 但是卻100%還原我兒時的味道, 希望大家都會喜歡~ 另外用「未來漢堡」代替牛肉, 營養豐富之餘同時減少身體與環境的負擔, 味道方面也完全不輸真牛肉呢! 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • Beyond burger
    1
  • Beyond burger
    1 塊(塊)
  • 冬菇
    10
  • 冬菇
    10 粒(粒)
  • 豆腐
    1
  • 豆腐
    1 件(件)
  • 上湯
    800 毫升(ml)
  • 上湯
    800 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 紹興酒
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    7 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 芫茜 3棵
    1
  • 芫茜 3棵
    1
  • 麻油
    1 g
    麻油 少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油 少許
  • 生粉
    1 g
    生粉 適量
  • 生粉
    1 g(g)
    生粉 適量
  • 醃料
  • 紹興酒
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    7 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 生粉
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    7 毫升(ml)
點煮網贊助

步驟
  • Beyond burger解凍後,加入醃料中的紹興酒、生抽、糖和水先醃約10分鐘,最後加入生粉拌匀備用。
  • 冬菇用清水浸軟,去椗切粒。豆腐切粒。芫茜切碎。
  • 燒熱油鑊,放入Beyond burger炒碎至半熟,撈起。
  • 用同一隻鑊,放入素上湯煲至滾,然後放入豆腐和冬菇粒,中至小火煲約10分鐘至出味。
  • 加入炒過的Beyond burger,並放糖、鹽、紹興酒及胡椒粉調味。滾起後加入芫茜及麻油,如有需要可以生粉水勾芡,拌匀即可。
  • 小貼士:
    素上湯可用冬菇椗及菜頭菜尾煮成,煮後隔渣即可。
點煮?
提問

回應

loading

素西湖牛肉羹
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
May豬有請 的其他食譜

素西湖牛肉羹 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
Dimcook 點煮網
蔬果當然健康啦,但原來對狗仔來講,以下其中一種蔬果係唔食得! 究竟係邊樣?
答案
點煮網贊助

素西湖牛肉羹 《有營食譜》: