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香芧雞翼【派對食譜開心Share】

香芧雞翼【派對食譜開心Share】
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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香芧雞翼【派對食譜開心Share】
用竹籤或义給雞翼刺些小洞,這樣可使雞翼醃得更入味! 歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞翼
    1.5 磅(lb)
  • 雞翼
    680 克(g)
  • 醃料
  • 香茅 2根
  • 魚露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    15 毫升(ml)
  • 雞粉
    1.5 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    7 毫升(ml)
  • 砂糖
    2 茶匙(tsp)
  • 砂糖
    10 毫升(ml)
  • 麻油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    15 毫升(ml)
  • 粟粉
    2 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    10 毫升(ml)
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步驟
  • 雞翼洗凈抹乾。用竹籤給雞翼刺些小洞,這樣可使雞翼醃得更入味。
  • 香芧沖洗後去掉較幼較乾的部份,將青嫩的部份切碎,近根部的部份壓扁。
  • 把步驟⑵與其他醃料和雞翼拌勻後醃3小時。
  • 用中火炸至金黄後用篩瀝乾多餘的油,再放回油煱內轉大火炸30秒,這樣可以迫出炸物的油份使口感更香脆。最後瀝乾油份便可。
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