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煎豆包蝦肉卷

煎豆包蝦肉卷
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3951
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煎豆包蝦肉卷
豆包即是鮮腐竹,煎過後外層非常香脆美味,可以用來包入蝦肉饀料捲成豆包蝦肉卷。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 鮮豆包 1包
    1
    8塊
  • 鮮豆包 1包
    1
    8塊
  • 帶殼蝦
    500 g
  • 帶殼蝦
    500 g(g)
  • 紅蘿蔔碎
    2 湯匙(Tbsp)
  • 紅蘿蔔碎
    30 毫升(ml)
  • 芹菜粒
    2 湯匙(Tbsp)
  • 芹菜粒
    30 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 g
    粟粉 適量
  • 粟粉
    1 g(g)
    粟粉 適量
  • 調味料
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 白胡椒粉
    1
  • 白胡椒粉
    1
  • 麻油各
    1 g
    麻油各少許
  • 麻油各
    1 g(g)
    麻油各少許
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步驟
  • 材料
  • 鮮蝦去殼,挑出腸泥,加少許鹽用水沖洗乾淨。
  • 抹乾水分後,用刀剁成蝦蓉。
  • 將蝦蓉放入碗中,加入鹽和胡椒粉順一方向拌勻。
  • 然後放入紅蘿蔔和芹菜粒再順一方向拌勻,並摔打數十下至呈黏性。
  • 最後加麻油拌勻,放入雪櫃醃20-30分鐘即可取出。
  • 豆包用清水略沖洗,再擠出多餘水分,並用廚房紙略吸乾水分。

    (我是用急凍豆包,需退冰後才容易剝起一塊塊。)
  • 把豆包攤開(可加少許鹽調味),灑上少許粟粉。
  • 取適量蝦蓉放在豆包皮的一端,然後捲起來,尾端可以灑上少許粟粉黏合。
  • 如此類堆把所有豆包捲好。
  • 熱鍋,加適量油,將豆包蝦卷封口那面放入鍋中,用中火先把封口煎至定型黏合後,再轉中小火把豆包蝦卷煎至呈金黃且熟透即可。
  • 吃時可以伴以香醋汁、辣醬或番茄醬。
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fornetthing1970
您好。請問牛奶可用豆奶或杏仁奶或腰果奶等奶類代替嗎?
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