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菜心炒牛肉

菜心炒牛肉
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0
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
4167
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菜心炒牛肉
上星期六有客人到訪, 這位客人比較鍾意食傳統家常菜, 所以就煮個最地道菜心炒牛肉給他食. 原本他最近胃口麻麻地, 但見他越食越開胃. 我都好開心及感動.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 牛肉 1份 )
    1
    $30 (已切片
  • 牛肉 1份 )
    1
    $30 (已切片
  • 菜心
    1 斤(kan)
  • 菜心
    605 克(g)
  • 薑片
    3
  • 薑片
    3 塊(塊)
  • 蒜頭
    4
    切粒
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
    切粒
  • 醃料
  • 生抽
    2 茶匙(tsp)
  • 生抽
    10 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 調味料
  • 海鹽
    1 茶匙(tsp)
  • 海鹽
    5 毫升(ml)
  • 黃糖
    1 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    5 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
    贊酒用
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
    贊酒用
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步驟
  • 1) 牛肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 15 分鐘, 備用.
  • 2) 菜心清洗乾淨, 備用.
  • 3) 燒熱平底鑊落油, 加入牛肉炒煮至七成熟. 盛起隔油, 備用.
  • 4) 再下少許油, 下薑片及蒜頭爆香, 加入菜心炒, 贊酒, 下海鹽及黃糖調味炒熟, 最後加入牛肉兜勻, 熄火盛起食用.
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