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日式牛肉飯

日式牛肉飯
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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2388
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日式牛肉飯
在家都可以吃到的「吉X家牛丼」, 想不到做法這麼簡單! 牛丼的靈魂是「出汁」, 即是鰹魚昆布高湯。 這裡用了非常容易買到的蕎麥麵汁代替, 讓其濃郁的鰹魚香味將整個醬汁味道昇華。 更多食譜及空服員的飲食買物誌請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 白飯
    2 大碗
  • 白飯
    2 大碗(大碗)
  • 牛肉薄片
    300 克(g)
  • 牛肉薄片
    300 克(g)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 雞湯
    100 毫升(ml)
  • 雞湯
    100 毫升(ml)
  • 蕎麥麵汁
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蕎麥麵汁
    30 毫升(ml)
  • 醬油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 醬油
    44 毫升(ml)
  • 清酒
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 清酒
    22 毫升(ml)
  • 味醂
    1 湯匙(Tbsp)
  • 味醂
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
    適量
  • 5 毫升(ml)
    適量
  • 薑蓉
    1 茶匙(tsp)
  • 薑蓉
    5 毫升(ml)
  • 溫泉蛋
    2
  • 溫泉蛋
    2 隻(隻)
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步驟
  • 洋蔥洗淨切絲。先煮滾雞湯,放入洋蔥以中火煮軟。
  • 蕎麥麵沾醬、醬油、清酒、味醂、糖和鹽混合,加入正在烹煮的洋蔥內,拌勻以小火煮約10分鐘至入味。
  • 加入牛肉及薑蓉,先拌勻轉中火煮滾,然後繼續以小火煮10分鐘放飯面即成。
  • 小貼士:
    1. 清酒可用白酒或米酒代替。
    2. 溫泉蛋可用燜燒杯製作,食譜請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen/posts/1461119564197077:0
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Letty Yau
請問點解米要用油醃呢?
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