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[豬扒兩食] 乾煎豬扒 , 吉列豬扒

[豬扒兩食] 乾煎豬扒 , 吉列豬扒
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1
難度
準備需時
3 小時
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1590
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[豬扒兩食] 乾煎豬扒 , 吉列豬扒
醃好豬扒 , 又覺得份量好似好多 , 用來乾煎未免太大碟 , 所以袁太將一半份量豬扒抽起 , 沾上麵粉 , 蛋液 , 麵包糠 , 放入油鑊炸成吉列豬扒 , 做成豬扒兩食 , 乾煎豬扒就咁煎雖然好味 , 但我還是喜愛吉列豬扒多一些 詳請可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/06/blog-post_12.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 無骨豬扒
    5
  • 無骨豬扒
    5 塊(塊)
  • 麵粉
    5 湯匙(Tbsp)
    吉列豬扒用
  • 麵粉
    74 毫升(ml)
    吉列豬扒用
  • 雞蛋
    2
    吉列豬扒用
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
    吉列豬扒用
  • 麵包糠
    100 g
    吉列豬扒用
  • 麵包糠
    100 g(g)
    吉列豬扒用
  • 醃料
  • 生抽
    2 茶匙(tsp)
  • 生抽
    10 毫升(ml)
  • 老抽
    3 茶匙(tsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
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步驟
  • 將豬扒兩面拍鬆後切細塊 , 加入醃料拌勻醃2小時至入味
  • 當豬扒醃好後 , 將一半豬扒取出另放上碟
  • 逐一沾上麵粉 >> 蛋液 >> 麵包糠 , 蓋上保鮮紙後放入雪櫃冷藏1小時
  • 燒紅油鑊 , 將豬扒放入用慢火慢慢炸成金黃色
  • 盛起放在廚紙上吸取油份
  • 另燒紅鑊 , 將醃好的豬扒放入鑊用中火煎至兩面金黃色即可
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