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四色牛油果蟹肉沙律

四色牛油果蟹肉沙律
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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863
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四色牛油果蟹肉沙律
自問是一個生果王,尤其喜愛"牛油果",這個沙律很簡易,色彩繽紛,每次宴客都會用作頭盤,絕不失禮。 詳細步驟可參考下列網址: http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_7.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 牛油果
    1
  • 牛油果
    1
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步驟
  • 材料: (2人份量)
    黃/紅色小蕃茄 約20粒
    牛油果 1個
    蟹肉 1罐
    檸檬汁 1茶匙
    海鹽 少許
    黑胡椒 少許
    蛋黃醬 4茶匙
    橄欖油 2茶匙
    蕃茜 少許(切碎及裝飾用)
  • 黑醋蜜糖汁:
    意大利黑醋 1湯匙
    蜜糖 1茶匙
  • 1. 黃/紅色小蕃茄切粒,拌入海鹽、黑胡椒、橄欖油及蕃茜(切碎約2茶匙),備用。
    2. 牛油果去皮/去核,切粒;馬上灑上檸檬汁以免氧化;拌入2茶匙蛋黃醬,備用。
    3. 罐頭蟹肉瀝乾水份,灑上黑胡椒及拌入2茶匙蛋黃醬,備用。(注: 今次此選用鹽水罐頭蟹肉,加上黑胡椒已經足夠。)
    4. 依次序將紅蕃茄 - 牛油果 - 蟹肉 - 黃蕃茄放到模中;用小匙按壓,小心將模拔出,放上蕃茜裝飾,將黑醋蜜糖汁放碟邊,即成。
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stephaniechoi
請問係唔係用錯芝士, 睇落去好似好濕?__? 定用得太多? 總共 1000G 芝士???
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