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芝麻醬

芝麻醬
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
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芝麻醬
雪櫃裏大罌小罌的醬擺到過哂期,只用了一次就要掉了,這也是大家的問題嗎?自己做醬汁用幾多做幾多,就不用儲存了。自家製的芝麻醬,不單用上新鮮芝麻,香味濃郁,咸味香味也可調較,只需芝麻,花生醬及一個在家品店也可買到的硏鉢,配上家裏常用的調味料,就可簡單做到芝麻醬了。這個醬可用來撈冷麵,手撕雞或火煱醬汁,大家也試試吧!詳見:http://www.eatathome.hk/sesame-sauce-芝麻醬
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 芝麻
    2.5 湯匙(Tbsp)
  • 芝麻
    37 毫升(ml)
  • 花生醬
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 花生醬
    22 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 白醋
    1.5 茶匙(tsp)
  • 白醋
    7 毫升(ml)
  • 豉油
    1 茶匙(tsp)
  • 豉油
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
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步驟
  • 在平底鍋用中火加熱,炒香芝麻幾分鐘直到變成金黃色。注意不要過度加熱芝麻,否則會有苦味。
  • 用研缽將芝麻磨成粉狀,或用攪拌機也可。
  • 混合1.5湯匙磨碎芝麻(幾乎所有的磨粉後的份量)和其餘材料,除了水以外。最後加入水混勻至理想的濃度。
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芝麻醬 《有營食譜》:

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reginasiu
請問你係用邊隻豉油呀?謝謝
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