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豉椒炒腎拌油炸鬼

豉椒炒腎拌油炸鬼
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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豉椒炒腎拌油炸鬼
鹵水腎大家可能食好多, 可以豉椒炒好惹味, 返脆油條拌入炒完腎香香辣辣同脆脆油條一齊食又幾特別而且好好食
材料
份數
單位
  • 基本材料
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步驟
  • 材料: 腎2磅, 洋蔥1個,
    青椒1個, 薑蓉半湯匙,
    蒜半湯匙,
    指天椒1只, 豉醬1茶匙
  • 先將腎洗淨切片, 根位切走, 白色就用刀鎅開煮時就容易熟
  • 切好後就用1湯匙豉油, 半茶匙糖同1湯匙生粉撈勻
  • 洋蔥同青椒洗淨切細件
  • 油炸鬼切細件
  • 先用白鑊烘乾
  • 會有些少油走出, 脆身就可先回碟
  • 加入1 湯匙油爆香薑蒜同指天椒
  • 薑蒜有香味就加入洋蔥同椒炒香
  • 有香味同金黃
  • 加入腎
  • 炒勻腎再加入豉醬
  • 炒勻
  • 加入些少水炒到腎轉色熟就試味
  • 上碟後
  • 將脆脆油條圍邊
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