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《檸檬忌廉汁意粉》

《檸檬忌廉汁意粉》
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
8240
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《檸檬忌廉汁意粉》
之前好中意去間意大利餐廳點「檸檬忌廉汁意粉」,但最近間餐廳加價加到痴咗線。所以決定自己上網爬文自己煮。更多食譜及分享:www.facebook.com/cookingcacat
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 檸檬汁
    1
  • 檸檬汁
    1
  • 檸檬皮
    1
  • 檸檬皮
    1
  • 淡忌廉
    2 杯(cp)
  • 淡忌廉
    473 毫升(ml)
  • 意粉
    250 g
  • 意粉
    250 g(g)
  • 橄欖油
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    22 毫升(ml)
  • 羅勒
    2 茶匙(tsp)
  • 羅勒
    10 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    3
  • 蒜蓉
    3 粒(粒)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 黑胡椒粉
    2 茶匙(tsp)
  • 黑胡椒粉
    10 毫升(ml)
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步驟
  • 滾水放鹽同橄欖油,再放意粉。時間可根據包裝袋上的時間。完成後預留一杯意粉水。
  • 在另一鍋加入橄欖油、蒜蓉、鹽、黑胡椒粉煮約2分鐘。
  • 再加入忌廉及檸檬皮,不停攪拌至微滾及汁變厚(約6-8分鐘)反加入檸檬汁、意粉水及Basil攪勻後關火,再加入意粉撈勻即可。如想有靚賣相,上碟後可加上Basil在表面。
  • Tips:
    - 檸檬汁方面可根據個人喜歡,如喜歡酸可加入大半至一個檸檬汁,但建議先試味。
    - 先加入一半意粉水確保忌廉汁不太厚,如覺得不夠薄可再加入意粉水。
    - 如喜歡加入青蔥也是好選擇,可在做法(2) 跟蒜蓉一起落鍋。
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