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[冷飯料理] 黑芝麻雜菜煎米餅

[冷飯料理] 黑芝麻雜菜煎米餅
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
1093
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[冷飯料理] 黑芝麻雜菜煎米餅
外脆內軟的煎米餅 , 慶幸袁生好喜歡 , 用來做下午茶都唔錯呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/10/blog-post_7.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 冷飯
    1
  • 冷飯
    1 碗(碗)
  • 椰菜
    1
  • 椰菜
    1
  • 西芹
    1
  • 西芹
    1
  • 甘旬
    1
  • 甘旬
    1
  • 粟米粒
    1
  • 粟米粒
    1
  • 金菇
    1
  • 金菇
    1 包(包)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 黑芝麻
    1
  • 黑芝麻
    1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 1
  • 1
  • 生粉
    4 茶匙(tsp)
  • 生粉
    20 毫升(ml)
  • 調味料 :
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 黑胡椒碎
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黑胡椒碎
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 甘旬去皮切幼絲 , 西芹切粒 , 金菇切細段
  • 甘旬條 , 西芹粒及粟米粒用水沖一沖洗乾淨 , 瀝乾水份
  • 椰菜切絲 , 金菇亦沖洗乾淨瀝乾水份
  • 大碗內逐一放入甘旬絲 , 西芹粒 , 粟米粒 , 金菇及椰菜絲拌勻
  • 再加入冷飯 , 雞蛋 , 4茶匙生粉及調味料拌勻靜待10分鐘
  • 10分鐘後加入黑芝麻再拌勻 , 放入冰箱冷藏1小時
  • 鑊中加少許油燒熱 , 逐一將適量的材料放入鑊中
  • 用慢火慢慢煎至一面金黃色不黏鑊後 , 反轉另一面再壓平繼續用慢火煎至金黃色
  • 盛起放在廚紙上吸取油份即可 (如喜愛米餅再脆口些 , 可以好似袁太咁煎燶少少呢)
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