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粟米吞拿魚包

粟米吞拿魚包
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0
難度
準備需時
2 小時 15 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
1892
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粟米吞拿魚包
藉着星期日的空檔,就試了新造型~又用了水合法,方便手搓,大家亦可以照用平常搓麵包的方法~~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/12/blog-post_15.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 麵糰材料
  • 高筋粉
    200 g
  • 高筋粉
    200 g(g)
  • 全麥粉
    50 g
  • 全麥粉
    50 g(g)
  • 150 g
  • 150 g(g)
  • 橄欖油
    15 g
  • 橄欖油
    15 g(g)
  • 15 g
  • 15 g(g)
  • 4 g
  • 4 g(g)
  • 酵母
    3 g
  • 酵母
    3 g(g)
  • 內餡
  • 罐頭吞拿魚
    160 g
  • 罐頭吞拿魚
    160 g(g)
  • 盒裝粟米
    160 g
  • 盒裝粟米
    160 g(g)
  • 黑胡椒
    1 g
    適量
  • 黑胡椒
    1 g(g)
    適量
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步驟
  • 先將高筋粉和全麥粉加水拌勻,用枃子混合成麵糰,閒置於室溫30分鐘。
  • 除橄欖油外,將(A)的其他材料加入麵糰,搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大,如果冬天就要約2小時)。
  • 罐頭吞拿魚和盒裝粟米隔水,加黑胡椒拌勻備用。
  • 取出麵糰排氣,把麵糰分成5份,滾圓。用麵棍把麵糰擀成長方型,中間放上內餡,麵糰兩邊各平均界開幾份,覆蓋上內餡,放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1小時)。(我參考網上圖片做法)
  • 喜歡的話,可加上白芝麻作裝飾。放入已預熱焗爐用190度焗25分鐘。
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