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味噌煎鱈魚

味噌煎鱈魚
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1779
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味噌煎鱈魚
日本人常用來做便當或早餐的菜式, 因為做法簡單, 即使冷了也一樣美味下飯。 沒有鱈魚也可以用鮭魚代替哦! 更多食譜及空服員的飲食買物誌請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 鱈魚
    200 克(g)
  • 鱈魚
    200 克(g)
  • 味噌
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 味噌
    22 毫升(ml)
  • 味醂
    2 茶匙(tsp)
  • 味醂
    10 毫升(ml)
  • 清酒
    2 茶匙(tsp)
  • 清酒
    10 毫升(ml)
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步驟
  • 如用急凍鱈魚請先解凍、洗淨然後用廚房紙抹乾。將鱈魚切成小件備用。
  • 在食物袋內混合味噌、味醂和清酒,放入鱈魚塊,將食物袋內的空氣擠出,綁緊。用手搓揉袋中的魚塊令醃料均勻沾滿魚塊的每一面。
  • 醃約30分鐘,取出時用廚房紙將魚塊上多餘的醃料抹走。雪白的鱈魚塊被味噌醃成咖啡色即應該夠味了。
  • 鱈魚油份重所以不用放太多油。燒熱油鑊,放入鱈魚以中火煎至兩面金黄色即可上碟。
  • 小貼士:
    1. 因為醃料呈糊狀,用食物袋進行醃製可減少浪費多餘的醃料,也方便不時檢查並用手搓揉食材令其醃得更均勻。
    2. 魚塊可醃過夜但醃得久為免過咸,煎之前可先用水沖洗一下魚塊,抹乾後煎即可。
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味噌煎鱈魚 《有營食譜》:

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irenelee
How long should I baked?
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