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【白酒蘑菇花甲燴意粉】

【白酒蘑菇花甲燴意粉】
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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【白酒蘑菇花甲燴意粉】
花甲,一種又平又鮮味的貝殼類,平日多用來作菜,試下轉下口味,煮個意粉,鮮味又簡單
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 花甲
    0.5 斤(kan)
  • 花甲
    302 克(g)
  • 蘑菇
    5
  • 蘑菇
    5 隻(隻)
  • 青燈籠椒
    0.5
  • 青燈籠椒
    0.5
  • 意粉
    100 克(g)
  • 意粉
    100 克(g)
  • 蒜茸
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜茸
    5 毫升(ml)
  • 白酒
    3 湯匙(Tbsp)
  • 白酒
    44 毫升(ml)
  • [調味料]
  • 黑椒碎
    1 少許
  • 黑椒碎
    1 少許
  • 意粉水
    100 毫升(ml)
  • 意粉水
    100 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 燒一鍋水,放少許鹽及油,下意粉煮約10分鐘,熄火焗多5分鐘。
  • 2. 撈起,瀝乾水份。
  • 3. 蘑菇去蒂切片;青燈籠椒切條;花甲洗淨。
  • 4. 起鑊,下花甲爆香,加白酒及少許鹽煮至開口,先撈起。
  • 5. 再起鑊,爆香蒜茸,下意粉、青燈籠椒及調味兜勻。
  • 6. 最後下花甲兜勻即成。
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【白酒蘑菇花甲燴意粉】
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