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香蒜橄欖油墨魚汁麵

香蒜橄欖油墨魚汁麵
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1116
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香蒜橄欖油墨魚汁麵
墨魚的鮮味, 加上特純橄欖油的濃烈香味, 可謂鮮上加鮮。 百益的Gran Cru Toscano特純橄欖油, 算得上是我吃過最香的一支橄欖油,真的一分錢一分貨。 蕃茄和洋蔥令意粉更添爽脆口感, 味道也更豐富。 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 墨魚
    1
  • 墨魚
    1 隻(隻)
  • 墨魚汁麵
    200 克(g)
  • 墨魚汁麵
    200 克(g)
  • 橄欖油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    44 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    4 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    59 毫升(ml)
  • 白酒
    50 毫升(ml)
  • 白酒
    50 毫升(ml)
  • 蕃茄
    1
  • 蕃茄
    1
  • 紅洋蔥
    1
  • 紅洋蔥
    1
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步驟
  • 墨魚去衣、去內臟,拔走體內透明的硬殼,洗淨並切成半厘米闊墨魚圈。
  • 煮滾一鍋水,下鹽,放入墨魚汁麵,依包裝袋指示煮好瀝乾。煮過意粉的水留用。
  • 燒熱鑊,落橄欖油。放入蒜蓉、墨魚炒匀。倒入白酒、鹽和黑椒調味,炒匀同時讓白酒煮沸令酒精揮發。
  • 炒熟墨魚熄火,加墨魚汁麵拌匀。如不夠汁可逐少加煮過意粉的水,上碟。
  • 蕃茄和紅洋蔥切碎,加少許橄欖油和鹽拌匀。放於意粉上,吃時伴匀。
  • 小貼士:
    注意火侯,燒焦蒜蓉會令意粉味道變苦。
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