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煎釀豆腐

煎釀豆腐
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2
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
9517
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煎釀豆腐
豬肉煎到香脆,豆腐滑滑,架埋個蠔油芡, 好送得飯呀。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 煎炸豆腐
    2
  • 煎炸豆腐
    2 盒(盒)
  • 碎豬肉 $15
    1
  • 碎豬肉 $15
    1
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步驟
  • 醃料:1湯匙生抽, 1茶匙糖, 3/4茶1匙豆粉

    芡汁: 雞糖半杯,加蠔油,生抽,砂糖調味
  • -碎豬肉用生抽,糖,豆粉醃一會,用力撻幾下,備用,

    -豆腐2 盒,脫盒,於室溫中放半小時 (待水份流出),到去水份,切成片狀,用廚紙抹乾表面,

    -在豆腐面撒小許生份,用小刀釀上豬肉

    -在平底易潔鑊灑一層薄薄的油,把豆腐排上 (有豬肉一面向下),排好才開火

    -煎至豬肉全熟,面微焦(中途不要移動豆腐), 小心地把豆腐反轉,煎另一面。

    -輕經把煎好的豆腐上碟, 灑蔥花。

    -雞糖半杯,加蠔油,生抽,砂糖調味,煮沸,以生粉水埋薄芡, 淋在豆腐上便可上桌。


    **今次只係`左小量豬肉,所以乜都無加,亦只係用左好簡單o既調味料,不過我專登架左多小小豉油,令d豬肉煎起上黎有鹹香,配起豆腐好合拍架。
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Susly
請問快速酵母是否相等於instant yeast 和 bread yeast. 因為據我所知速發酵母是 rapid yeast, 而乾酵母是 active yeast.
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