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【點煮易】手抓餅蛋黃酥

【點煮易】手抓餅蛋黃酥
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
40 分鐘
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420
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【點煮易】手抓餅蛋黃酥
話咁快又準備到中秋啦!蛋黃酥肯定晤少得嘅~超好味最簡單嘅做法!你離甜品師凈喺差一塊手抓餅!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 手抓餅
    2
  • 手抓餅
    2 塊(塊)
  • 鹹鴨蛋黃
    5
  • 鹹鴨蛋黃
    5
  • 紅豆沙
    130 克(g)
  • 紅豆沙
    130 克(g)
  • 海苔肉鬆
    20 克(g)
  • 海苔肉鬆
    20 克(g)
  • 糖粉
    1 g
    適量
  • 糖粉
    1 g(g)
    適量
  • 蛋黃
    1
  • 蛋黃
    1
  • 芝麻
    1 g
    適量
  • 芝麻
    1 g(g)
    適量
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步驟
  • 1.將生鹹鴨蛋放在鋪有錫紙的烤盤上,放入預熱好的焗爐,180度焗10分鐘左右,取出放涼備用。
  • 2.將紅豆沙和海苔肉鬆攪拌均勻,分成每份約30克,包上蛋黃,搓成圓備用。
  • 3.將一塊手抓餅平鋪好,均勻撒上適量糖粉,將另一塊手抓餅蓋在上面,四周壓實,從一邊卷起,分成六等份。
  • 4.取一份麵糰壓扁,放入豆沙團,收口。
  • 5.將蛋黃打入小碗,打散加入適量冷開水,掃在蛋黃酥表面,掃兩次,撒上芝麻。
  • 6.放入預熱好的焗爐,中下層180度,焗25-30分鐘即可。
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