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粟米蝦春卷棒

粟米蝦春卷棒
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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2967
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粟米蝦春卷棒
過年前後飯局聚會特別多,介紹個簡單派對小食給大家~3分鐘攪拌杯打好蝦膠,10分鐘捲好春卷,2分鐘炸成脆條,前前後後15分鐘攪掂,快到你唔信。 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/misstalovecooking Instagram: https://www.instagram.com/misstalovecooking/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 急凍虎蝦肉1包
    1
    約20隻
  • 急凍虎蝦肉1包
    1
    約20隻
  • 粟米粒
    4 湯匙(Tbsp)
  • 粟米粒
    59 毫升(ml)
  • 春卷皮
    5
  • 春卷皮
    5 塊(塊)
  • 乾蕃茜碎
    1 g
    乾蕃茜碎適量
  • 乾蕃茜碎
    1 g(g)
    乾蕃茜碎適量
  • 醃料
  • 細鹽
    1 茶匙(tsp)
  • 細鹽
    5 毫升(ml)
  • 白胡椒粉
    1 g
    白胡椒粉少許
  • 白胡椒粉
    1 g(g)
    白胡椒粉少許
  • 蛋白
    2 茶匙(tsp)
  • 蛋白
    10 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 麵粉膠水
  • 麵粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麵粉
    15 毫升(ml)
  • 清水
    1 湯匙(Tbsp)
  • 清水
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 急凍蝦肉解凍吸乾水份,將蝦肉和醃料放入攪拌杯中,加蓋按壓幾下打成蝦膠。
  • 麵粉和清水拌勻成麵粉膠水用來封口。
  • 急凍春卷皮。
  • 取1塊春卷皮切一半。
  • 在底部放上蝦膠,放上粟米粒和乾蕃茜碎,上左右3邊都塗上麵粉膠水。
  • 由下捲上,再用手指壓平左右邊開口。
  • 可做10-12條。
  • 在鍋內熱5湯匙油,放春卷條炸2分鐘至香脆。
  • 完成!!!
  • 小貼士:
    1. 春卷皮可以在超級市場買得到。取出春卷放在室溫5分鐘回暖,便可以輕易撕開。
    2. 配自選醬料食更好味!
    3. 不油炸可以用焗爐焗180度6-7分鐘至金黃色便可。
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請問放入焗爐時是否要用 water bath 的方法? Thanks.
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