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全麥牛奶麵包條

全麥牛奶麵包條
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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1315
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全麥牛奶麵包條
條狀的麵包條方便入口,當下午茶正好。外皮金黃,配上砂糖,令麵包不用額外塗其他醬料也很好吃。此外,加入全麥粉後,麵包更有口感更健康。 https://www.facebook.com/yumbakeryyy/posts/1629973983932851:0
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 牛奶
    130 ML
  • 牛奶
    130 ML(ML)
  • 30 g
  • 30 g(g)
  • 5 g
  • 5 g(g)
  • 高筋麵粉
    150 g
  • 高筋麵粉
    150 g(g)
  • 全麥麵粉
    50 g
  • 全麥麵粉
    50 g(g)
  • 酵母
    5 g
  • 酵母
    5 g(g)
  • 牛油
    20 g
  • 牛油
    20 g(g)
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步驟
  • 依上述麵團材料(除牛油)次序加入麵包機內,選擇麵包機的dough功能。搞拌至麵團起筋後,後加入軟化牛油繼續搞拌。
  • 待第一次發酵完成後,取出麵團於工作台上,灑點高筋麵粉。
  • 用手按壓麵團,擠出空氣,蓋上發酵布,靜止15分鐘。(如無發酵布,可用濕布代替。)
  • 將麵團用木棍壓開,切成長條形放在烤盤上。
  • 把烤盤放進焗爐內,同時放置一碗熱水,進行30分鐘的最後發酵,直至兩倍大。
  • 成後,取出熱水和麵包。預熱焗爐180度。
  • 於麵包面塗上蛋汁和灑上砂糖,焗約15分鐘。放在鐵架上放涼,即成。
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winniethepopo:可凍食嗎?
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