茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

鮮黑松露野菌燴安格斯牛柳配Mosto Cotto葡萄紅酒汁

鮮黑松露野菌燴安格斯牛柳配Mosto Cotto葡萄紅酒汁
點煮網贊助
1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1103
點煮網贊助
鮮黑松露野菌燴安格斯牛柳配Mosto Cotto葡萄紅酒汁
Mosto Cotto葡萄糖漿是阿布魯佐地區的傳統葡萄糖漿。由意大利本土紅葡萄品種蒙特普齊亞諾Montepulciano d'abruzzo的葡萄汁液經濃縮收汁而成,通常這種葡萄糖漿在木桶陳年將變成傳統意大利香醋。是阿布魯佐地區的傳統葡萄糖漿。由意大利本土紅葡萄品種蒙特普齊亞諾Montepulciano d'abruzzo的葡萄汁液經濃縮收汁而成,通常這種葡萄糖漿在木桶陳年將變成傳統意大利香醋。是阿布魯佐地區的傳統葡萄糖漿。由意大利本土紅葡萄品種蒙特普齊亞諾Montepulciano d'abruzzo的葡萄汁液經濃縮收汁而成,通常這種葡萄糖漿在木桶陳年將變成傳統意大利香醋配鮮黑松露烤牛肉一絕! 更多食譜: Due Maestà https://www.facebook.com/duemaestahk/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 鮮黑松露
    50 克(g)
  • 鮮黑松露
    50 克(g)
  • 安格斯牛柳1吋厚
    1
  • 安格斯牛柳1吋厚
    1 塊(塊)
  • Mosto Cotto葡萄糖漿
    20 毫升(ml)
  • Mosto Cotto葡萄糖漿
    20 毫升(ml)
  • 野菌
    100 克(g)
  • 野菌
    100 克(g)
  • 紅酒0.5瓶
    1
  • 紅酒0.5瓶
    1
  • 松露鹽
    1 g
    松露鹽少許
  • 松露鹽
    1 g(g)
    松露鹽少許
  • 橄欖油
    1 g
    橄欖油少許
  • 橄欖油
    1 g(g)
    橄欖油少許
  • 葡萄乾
    1 g
    葡萄乾少許
  • 葡萄乾
    1 g(g)
    葡萄乾少許
點煮網贊助

步驟
  • 1.將牛扒從冰格拿出後,鋪在廚房廁紙上,包上保鮮紙,再放入雪櫃的肉格一晚,這能令肉汁流失最少,煎牛扒時,一定要確定完全解凍;
    2.中高火煎鍋燒熱,加入少許橄欖油,牛扒直接香煎,觀察旁邊的位置變色時可以反轉,根據自己的喜好煎至一定熟度,立刻將牛扒離火,取出牛扒放在碟上靜置5-10鐘;
    3.立刻將紅酒和Mosto Cotto葡萄糖漿倒入熱鑊內文火做成濃汁;
    4.最後將新鮮松露切成薄片在牛扒上面,放一些松露鹽配濃汁葡萄乾上菜!
點煮?
提問

回應

loading

鮮黑松露野菌燴安格斯牛柳配Mosto Cotto葡萄紅酒汁
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助

鮮黑松露野菌燴安格斯牛柳配Mosto Cotto葡萄紅酒汁 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
katherinewuu
邊度可以買到蟲草花??
答案
點煮網贊助

鮮黑松露野菌燴安格斯牛柳配Mosto Cotto葡萄紅酒汁 《有營食譜》: