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椰香斑蘭戚風蛋糕

椰香斑蘭戚風蛋糕
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
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2426
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椰香斑蘭戚風蛋糕
一直想整斑蘭蛋糕,但在外國好難找到斑蘭葉,前幾天到朋友家,她送了一支斑蘭香精油給我,好開心吖,我梗係即刻動手整啦。焗緊蛋糕嘅時侯,成屋斑蘭椰香味,真係好正!謝謝我的老友記 內附更多食鐠 https://m.facebook.com/MayL-S-Kitchen-1733643720187537/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 低筋麵粉
    90 g
  • 低筋麵粉
    90 g(g)
  • 植物油
    50 g
  • 植物油
    50 g(g)
  • 砂糖(蛋黃)
    20 g
  • 砂糖(蛋黃)
    20 g(g)
  • 椰漿
    60 g
  • 椰漿
    60 g(g)
  • 蛋黃
    4
  • 蛋黃
    4
  • 蛋白
    4
  • 蛋白
    4
  • 砂糖(蛋白)
    60 g
  • 砂糖(蛋白)
    60 g(g)
  • 斑蘭葉精油
    1 茶匙(tsp)
  • 斑蘭葉精油
    5 毫升(ml)
  • 檸檬汁 數滴
    1
  • 檸檬汁 數滴
    1
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步驟
  • 所需材料
  • 斑蘭葉精油
  • 先將油同砂糖放入器皿中,用手動打蛋器攪拌至均勻
  • 加入蛋黃,椰漿及斑蘭精油,攪拌均勻
  • 再分2次篩入低筋麵粉
  • 用打蛋器拌勻,並攪至無任何粉粒
  • 直到呈糊狀
  • 預熱焗爐170℃/340℉
  • 蛋白加入檸檬汁,期間分3次加入砂糖,打至挺身
  • 將打起的蛋白,分2至3次拌入綠色蛋黃糊內,用刮刀覆反至均勻
  • 將完成的蛋糕糊倒入模中,輕力搖晃一下,並輕輕"凳"一下,令麵糊均勻且平滑
  • 放入已預熱170℃/340℉度焗爐,焗太约35-40分鐘
  • 出爐後,放至一旁,待冷卻,倒模
  • 用蛋糕刀,將上下、所有金黃色的圍邊批走,令綠色蛋糕突出,便完成啦
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