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[可樂餅] 粟米魚柳炸薯餅

[可樂餅] 粟米魚柳炸薯餅
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
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[可樂餅] 粟米魚柳炸薯餅
金金黃黃熱辣辣 , 外脆內軟滑薯蓉香味的可樂餅 , 真係好想快快咬你一口呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/09/blog-post_46.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 薯仔
    3
  • 薯仔
    3
  • 龍利柳
    1
  • 龍利柳
    1 條(條)
  • 粟米粒
    1
  • 粟米粒
    1
  • 麵粉
    1
  • 麵粉
    1
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 麵包糠
    1
  • 麵包糠
    1
  • 1
  • 1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 保鮮紙
    1
  • 保鮮紙
    1
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步驟
  • 薯仔去皮切粒 , 用水沖洗乾淨瀝乾水份 , 放入電蒸鍋蓋上蓋蒸20分鐘再焗10分鐘
  • 薯仔蒸好後取出放入大碗內趁熱加少許鹽 , 黑胡椒碎拌勻壓成蓉
  • 將魚柳切粒印乾水份 , 粟米粒用水沖一沖洗及瀝乾
  • 魚柳粒及粟米粒加入薯蓉內拌勻靜待20分鐘稍涼
  • 將適量的餡料搓成圓形再稍為壓平 , 器皿內加一層保鮮紙墊底 , 放上薯餅
  • 再放上一層保鮮紙
  • 再放上其餘份量的薯餅 , 蓋上保鮮紙入雪櫃靜待30分鐘
  • 30分鐘後薯餅從雪櫃取出 , 依次序沾上麵粉 >> 雞蛋液 >> 麵包糠 , 放上碟或焗盤內
  • 再灑上少許麵包糠 , 蓋上保鮮紙放入冰箱冷藏1小時
  • 最後將薯餅以半煎炸方式 , 放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色即可
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[可樂餅] 粟米魚柳炸薯餅
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