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手工地瓜圓

手工地瓜圓
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
106
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手工地瓜圓
手工地瓜圓做法簡單 , 口感煙煙韌韌 , 顏色及賣相靚靚 , 配上片糖水做成一道簡單又美味的甜品呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_8.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 木薯粉 + 55g
    55 g
  • 木薯粉 + 55g
    55 g(g)
  • 雞蛋黃蕃薯
    1
    去皮後100g
  • 雞蛋黃蕃薯
    1
    去皮後100g
  • 紫蕃薯
    1
    去皮後100g
  • 紫蕃薯
    1
    去皮後100g
  • 白砂糖
    1
  • 白砂糖
    1
  • 水 + 30g
    30 g
  • 水 + 30g
    30 g(g)
  • 1
  • 1
  • 隔篩
    1
  • 隔篩
    1
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
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步驟
  • 雞蛋黃蕃薯 , 紫蕃薯去皮切件
  • 先將雞蛋黃蕃薯放入碗內 , 放入早餐機蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能
  • 時間調至20分鐘蒸至熟 , 再焗5分鐘
  • 將己蒸熟的雞蛋黃蕃薯用叉壓成蓉 , 加入55g木薯粉拌勻 , 再加入30g水拌勻
  • 用手搓成光滑粉糰
  • 紫蕃薯放入碗內 , 放入早餐機蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能
  • 時間調至20分鐘蒸至熟
  • 期間將黃蕃薯粉糰分成小份 , 再搓成長條 , 切成小段 , 加少許木薯粉拌勻防黏成一團
  • 用保鮮紙蓋好以免接觸空氣水份而乾裂
  • 蒸20分鐘的紫蕃薯再焗5分鐘
  • 將己蒸熟的紫蕃薯用叉壓成蓉 , 加入55g木薯粉拌勻 , 再加入30g水拌勻
  • 用手搓成光滑粉糰
  • 粉糰分成小份 , 再搓成長條 , 切成小段 , 加少許木薯粉拌勻防黏成一團
  • 用保鮮紙蓋好以免接觸空氣水份而乾裂
  • 煮之前將地瓜圓用隔篩除去多餘粉粒
  • 放入熱水內用中火煮至浮起 , 盛起地瓜圓放入碗內 , 加少許糖拌勻
  • 同樣將紫地瓜圓用隔篩除去多餘粉粒
  • 放入熱水內用中火煮至浮起 , 盛起紫地瓜圓放入碗內 , 加少許糖拌勻即可
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