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魚香茄子

魚香茄子
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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2519
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魚香茄子
傳統的家常菜式最得人喜愛,魚香茄子便是其中之一。自家煮茄子不經油炸,食多兩啖撈飯都唔怕肥啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 茄子
    2
  • 茄子
    2 條(條)
  • 免治豬肉
    20
  • 免治豬肉
    20 蚊(蚊)
  • 薑蓉
    1 g
    薑蓉少許
  • 薑蓉
    1 g(g)
    薑蓉少許
  • 蒜蓉
    1 g
    蒜蓉少許
  • 蒜蓉
    1 g(g)
    蒜蓉少許
  • 蔥花
    1 g
    蔥花少許
  • 蔥花
    1 g(g)
    蔥花少許
  • 豆瓣醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 豆瓣醬
    30 毫升(ml)
  • 鎮江醋
    1 g
    鎮江醋少許
  • 鎮江醋
    1 g(g)
    鎮江醋少許
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步驟
  • 茄子原條隔水蒸15分鐘,放涼後切條
  • 爆香薑蓉蒜蓉,放肉碎炒熟,贊少許酒
  • 肉碎撥一邊,放豆瓣醬爆香,放蔥花一同炒勻,加鎮江醋少許(3-5滴)
  • 加入半碗清水,放茄子同煮,收汁後便完成
  • Tips:魚香茄子加少許醋會香得多,味道也不會酸
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魚香茄子
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魚香茄子 《有營食譜》:

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ivy1226
請問麵粉是用低筋粉或是中筋粉?牛油是用金桶嗰隻或普通無鹽牛油?
答案
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