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北海道忌廉雞肉燉菜 (奶油燉菜)

北海道忌廉雞肉燉菜 (奶油燉菜)
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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2934
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北海道忌廉雞肉燉菜 (奶油燉菜)
大家有看<深夜食堂>嗎? 冬天吃著這個忌廉燉菜,又溫暖又滋味 =)
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞脾扒
    1
    大的
  • 雞脾扒
    1 塊(塊)
    大的
  • 豆角/西蘭花1棵
    1
    隨意
  • 豆角/西蘭花1棵
    1
    隨意
  • 馬鈴薯
    2
    中型
  • 馬鈴薯
    2
    中型
  • 甘荀
    1
    大的
  • 甘荀
    1 條(條)
    大的
  • 新鮮粟米粒
    1
    可用罐頭
  • 新鮮粟米粒
    1 條(條)
    可用罐頭
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 750 亳升
  • 750 亳升(亳升)
  • 牛奶
    200 亳升
  • 牛奶
    200 亳升(亳升)
  • 北海道忌廉專
    1
  • 北海道忌廉專
    1 塊(塊)
  • 醃料
  • 白胡椒
    1 茶匙(tsp)
  • 白胡椒
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 太白粉
    1 茶匙(tsp)
  • 太白粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 把豆角/西蘭花切件,洗淨後烚至8成熟,瀝水備用。
  • 先用醃料把雞脾扒醃30分鐘。把醃好的雞扒切成小塊(一口SIZE)
  • 把切好的雞扒放到平底鍋煎至金黃色後盛起備用。
  • 把洋蔥切粒,馬鈴薯和甘荀用滾刀方式切成小塊。將每塊馬鈴薯的切口面四周用小刀把邊邊角角削一點掉,讓切口呈圓弧狀而不是鋒利狀,(據說這樣的馬鈴薯滾久還能維持整塊的完整不容易散掉).
  • 把洋蔥放到鍋中炒至軟身,之後加入甘荀和馬鈴薯一起炒約1分鐘。
  • 加入預先煎好的雞扒略炒1分鐘。
  • 加入栗米和水,水滾後轉中小火,關蓋慢煮15分鐘,直至甘荀和馬鈴薯熟透變軟,隨即加一塊北海道忌廉專拌勻,再煮5分鐘。
  • 加入牛奶、已烚好的豆角/西蘭花,略煮一分鐘就完成。

    *可因應需要再加鹽和水。
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Eileen0731
这样做会很黏吗?我们做法不一样
答案
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