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鬆鬆鬆軟鬆軟 鬆馳熊麵包~

鬆鬆鬆軟鬆軟 鬆馳熊麵包~
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1
難度
準備需時
2 小時 45 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
3705
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鬆鬆鬆軟鬆軟 鬆馳熊麵包~
最近日本最流行既卡通麵包,一隻隻鬆鬆軟軟既鬆馳熊,真係好想咬完一啖又一啖 ! Source:bonobos25 @youtube
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 麵粉
    260 克(g)
  • 麵粉
    260 克(g)
  • 砂糖
    40 克(g)
  • 砂糖
    40 克(g)
  • 巧克力粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 巧克力粉
    15 毫升(ml)
  • 3 克(g)
  • 3 克(g)
  • 乾酵母菌
    3 克(g)
  • 乾酵母菌
    3 克(g)
  • 牛奶 180cc
    1
  • 牛奶 180cc
    1
  • 練奶
    20 克(g)
  • 練奶
    20 克(g)
  • 牛油
    30 克(g)
  • 牛油
    30 克(g)
  • 白巧克力醬
    1 g
    白巧克力醬 少許
  • 白巧克力醬
    1 g(g)
    白巧克力醬 少許
  • 黑巧克力醬
    1 g
    黑巧克力醬 少許
  • 黑巧克力醬
    1 g(g)
    黑巧克力醬 少許
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步驟
  • 準備牛奶,大概室溫40度
  • 將麵粉、砂糖、巧克力粉、鹽加入篩裡攪勻
  • 用刮篩出麵粉團, 使顆粒更幼身
  • 加入乾酵母菌
  • 倒入暖牛奶
  • 搓麵粉至團狀
  • 倒入練奶和牛油
  • 將牛油壓入麵團搓勻
  • 用力壓下 5分鐘
  • 用保鮮紙包住,待乾50分鐘
  • 用手指按壓,如果回復原狀即可
  • 壓走空氣,搓回成球狀
  • 切成五等份
  • 切開其中一等份,用作耳朵
  • 將其餘四份所有粉團搓成球狀
  • 用濕毛巾蓋着全部, 待涼10分鐘
  • 十分鐘,按壓空氣,重新搓成球狀
  • 用濕巾蓋回,待涼40分鐘
  • 用其中一個球,剪成32小份小耳朵
  • 32小份小耳朵如圖
  • 用牙籤製成小耳朵
  • 用濕巾蓋回,待涼40分鐘 (第二次發酵完成)
  • 40分鐘後,用焗爐以190度焗15-18分鐘
  • 唧出白巧克力醬裝飾耳朵和咀巴
  • 唧出黑克力醬裝飾眼睛和咀巴
  • 可愛的鬆軟的卡通麵包出爐 !
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