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椰汁芋頭蕃薯西米露

椰汁芋頭蕃薯西米露
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
470
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椰汁芋頭蕃薯西米露
椰汁做底的糖水味道香濃 , 而且芋頭 , 蕃薯又係飽肚物 , 食一碗都飽飽地呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/12/blog-post_28.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞蛋黃蕃薯
    4
  • 雞蛋黃蕃薯
    4
  • 西米
    1
  • 西米
    1
  • 芋頭
    1
  • 芋頭
    1
  • 椰漿
    3
  • 椰漿
    3 盒(盒)
  • 冰糖
    1
  • 冰糖
    1
  • 1000 ML
  • 1000 ML(ML)
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
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步驟
  • 芋頭去皮切粒
  • 美的早餐機煲仔加水 , 放上蒸架及一半份量芋頭
  • 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至20分鐘 , 蒸好取出壓成芋頭蓉
  • 蒸架再放上餘下一半份量芋頭
  • 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至20分鐘蒸至軟身
  • 期間將雞蛋黃蕃薯去皮切粒 , 用水沖一沖洗及瀝乾放入碗內
  • 放上蒸架蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至20分鐘蒸至軟身備用
  • 西米放入煲內 , 加水蓋過面拌勻 , 用中火煮滾後拌一拌勻西米以免黏底
  • 用慢火煮至西米成半透明狀態 , 熄火焗20分鐘
  • 將西米隔水倒在隔篩內 , 用水沖洗雜質後加冰水浸過面靜待10分鐘
  • 再瀝乾水份
  • 冰糖加入煲內 , 加入1000ml水 , 用中火煮至冰糖完全溶掉
  • 加入椰漿及芋頭蓉拌勻
  • 用慢火拌勻慢慢煮至滾 , 逐一加入芋頭粒 , 蕃薯粒及西米拌勻
  • 蓋上蓋用中火煮5分鐘 , 期間小心滾瀉
  • 最後熄火焗10分鐘即可
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