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《冷頭盤》醉豬手

《冷頭盤》醉豬手
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
1 小時
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《冷頭盤》醉豬手
豬手感覺膩口,但如果用糟鹵做成冷盤,不但減少肥膩感,更係一份可以出得廳堂嘅宴客頭盤
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 新鮮豬手
    1
  • 新鮮豬手
    1 隻(隻)
  • 指天椒
    4
  • 指天椒
    4 隻(隻)
  • 4
  • 4 片(片)
  • 蔥段
    6
  • 蔥段
    6 條(條)
  • 滷汁
  • 糟鹵
    400 毫升(ml)
  • 糟鹵
    400 毫升(ml)
  • 紹興酒
    50 毫升(ml)
  • 紹興酒
    50 毫升(ml)
  • 雞湯
    50 毫升(ml)
  • 雞湯
    50 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
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步驟
  • 先麻煩肉檔代勞,略燒去及刮去豬手表面的毛髮,切件。回家後洗乾淨豬手。 將豬手放入滾水,滾5分鐘,拿出。用自來水沖洗表面的污垢物。
  • 再將豬手放入鍋內,水要蓋過豬手,加入薑蔥,大火滾10分鐘,轉中火煲45分鐘。拿出放入冰水冷卻。將豬手放入【滷汁】,加入指天椒,放過夜便可。
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請問什麽叫做花生醬朱古力杯1粒,那裏有得買?
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