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滋補花膠燉湯

滋補花膠燉湯
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
3 小時
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滋補花膠燉湯
俗語有云「女人唔補好易老」,快來一碗熱騰騰的滋補燉湯吧! 更多分享‧請遊覽以下網址: Blogspot ●http://siugo-happysharing.blogspot.hk/2014/07/blog-post_14.html Dimcook Blog ● http://www.dimcook.com/siugo/blog 溫馨提示: 烹調花膠前必須先浸發,並要汆水辟去其腥味。 浸發花膠的器具必須洗淨乾淨,避免沾上油分,否則令花膠易溶或有異味。 秋冬時,瘦肉可以烏雞取代,更滋補養顏。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 花膠筒
    80 克(g)
  • 花膠筒
    80 克(g)
  • 瘦肉 / 豬月展
    250 克(g)
  • 瘦肉 / 豬月展
    250 克(g)
  • 黨參
    15 克(g)
  • 黨參
    15 克(g)
  • 淮山
    4
  • 淮山
    4 片(片)
  • 杞子
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 杞子
    7 毫升(ml)
  • 無花果
    2
  • 無花果
    2 粒(粒)
  • 薑片
    2
  • 薑片
    2 片(片)
  • 0.25 茶匙(tsp)
  • 1 毫升(ml)
  • 薑片
    4
  • 薑片
    4 片(片)
  • 1
  • 1 棵(棵)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 1 適量
  • 1 適量(適量)
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步驟
  • 預早一晚用適量清水加入花膠浸發至軟身(期間換水1-2次),洗淨。
  • 燒滾水,加入薑葱和紹興酒將瘦肉和花膠各自汆水,花膠切片,備用。
  • 將黨參、淮山、杞子、無花果分別洗淨;無花果切開一半。
  • 將所有材料放入燉盅內,注入3碗滾水,加上燉盅蓋。
  • 於大鍋內煲滾3碗水,用毛巾或隔墊鋪底。
  • 放入燉盅,待水再滾起,改用小火燉煮約3小時。
  • 下鹽調味,即成,趁熱享用。
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請問如用魚膠粉,份量多少才對呢?
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