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泰式蠔油什菜炒牛肉

泰式蠔油什菜炒牛肉
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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701
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泰式蠔油什菜炒牛肉
在泰國很少點完全不辣的食物, 這算是一個例外~ 家中大人喜歡多汁一點, 自己煮多汁少汁都可以~ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 牛肉
    100 克(g)
  • 牛肉
    100 克(g)
  • 粟米芯
    8
  • 粟米芯
    8 條(條)
  • 草菇
    4
  • 草菇
    4 粒(粒)
  • 秀珍菇
    4
  • 秀珍菇
    4 隻(隻)
  • 菜芯苗
    1 斤(kan)
  • 菜芯苗
    605 克(g)
  • 2
  • 2 片(片)
  • 蒜頭
    3
  • 蒜頭
    3 粒(粒)
  • 乾葱
    1
  • 乾葱
    1 粒(粒)
  • 1
  • 1 條(條)
  • 醃料
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 生粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    15 毫升(ml)
  • 80 毫升(ml)
  • 80 毫升(ml)
  • 醬汁
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 蠔油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    44 毫升(ml)
  • 80 毫升(ml)
  • 80 毫升(ml)
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步驟
  • 牛肉切片放醃料醃約10分鐘。
  • 粟米芯和草菇切半、薑切片、蒜頭拍扁、乾葱切片、葱切段。醬汁拌匀備用。
  • 燒熱油鑊放入牛肉連醃料快手炒匀、撈起。
  • 同一隻鑊爆香乾葱、薑和蒜,放入粟米芯、草菇和秀珍菇炒香至微焦,加入菜芯苗。
  • 炒熟菜芯苗後放入牛肉,最後加入醬汁和葱段兜匀即成,如有需要可下生粉水勾芡。
  • 小貼士:
    將菌類炒至微焦有助食材釋放香味,令菇類味道更濃郁。
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這個年糕可以切片煎來吃嗎? 謝謝
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