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涼拌麻辣竹筍

涼拌麻辣竹筍
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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1259
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涼拌麻辣竹筍
要除去竹筍的不良味道,小秘訣就是加入少量生米一起水煮竹筍。 只要到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 竹筍
    740 g
  • 竹筍
    740 g(g)
  • 20 g
  • 20 g(g)
  • 調味料
  • 麻辣醬
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 麻辣醬
    7 毫升(ml)
  • 蒜頭
    2
    切碎
  • 蒜頭
    2 顆(顆)
    切碎
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
    淡醬油
  • 生抽
    15 毫升(ml)
    淡醬油
  • 砂糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 砂糖
    2 毫升(ml)
  • 花椒油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 花椒油
    30 毫升(ml)
  • 辣椒油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 辣椒油
    7 毫升(ml)
  • 1.5 湯匙(Tbsp)
  • 22 毫升(ml)
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步驟
  • 將麻辣醬、砂糖和酒混合後炒香備用。
  • 燒一鍋水,把竹筍洗淨後連殼和生米一起放入鍋內,蓋上鍋蓋用小火煮約25分鐘。
  • 撈起竹筍浸冷開水。 把竹筍一層一層的外殼剝除後及削去底部的厚皮。
  • 切片後拌入步驟⑴及其他調味料後冷藏便可。
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