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磨菇意大利飯

磨菇意大利飯
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
2435
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磨菇意大利飯
煮意大利飯其實好快手,材料都好隨意,但個人覺得一定要有芝士先好食!晚餐除左飯,會有其他肉類,我就唔想食得太過漏,所以唔想煮到咁多汁,將汁剛剛收好就完成! **歡迎到木瓜廚房的臉書專頁讚好^^ https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 意大利米
    1 杯(cp)
  • 意大利米
    237 毫升(ml)
  • 煙肉
    2
    切碎
  • 煙肉
    2 片(片)
    切碎
  • 牛油
    20 g
  • 牛油
    20 g(g)
  • 大啡磨
    2
  • 大啡磨
    2
  • 洋蔥
    1
    切碎
  • 洋蔥
    1
    切碎
  • 忌廉芝士
    30 g
  • 忌廉芝士
    30 g(g)
  • 巴馬臣芝士碎少少
    1
  • 巴馬臣芝士碎少少
    1
  • 雞湯
    100 ML
  • 雞湯
    100 ML(ML)
  • 熱水
    400 ML
    大約
  • 熱水
    400 ML(ML)
    大約
  • 鮮奶
    200 ML
  • 鮮奶
    200 ML(ML)
  • 香草碎少少
    1
  • 香草碎少少
    1
  • 調味
  • 黑胡椒和鹽各少少
    1
  • 黑胡椒和鹽各少少
    1
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步驟
  • 1. 先將米沖洗乾淨備用

    2. 大啡菇用濕布抹乾淨,切片

    3. 橄欖油落鑊,依次加入煙肉,洋蔥,牛油,大啡菇,炒到菇微微軟身

    4. 加入米和雞湯炒勻,當見到雞湯開始比米吸收左,就開始續少加入熱水,當水份再次吸收,又再加水... 重覆以上動作,直至米粒變成軟身為止 (因為每隻米吸水都唔同,所以要自已試食米飯嘅軟硬程度,直至滿意)

    5. 飯可以時就加入忌廉芝士,鮮奶和香草,煮至芝士溶化,再加入調味

    6. 上碟後再加上巴馬臣芝士就可以啦!
  • **因為每人鐘意食嘅軟硬度都唔同,水量都會唔一樣,所以我食譜入面嘅水份唔可以作準,亦都要一邊煮時一邊試食

    **鮮奶亦可以改用淡忌廉,不過會比較漏

    **忌廉芝士就係平時我地整芝士蛋糕果種芝士,會比較滑,又唔會太過濃郁,一般大小朋友都會容易接受嘅芝士,同時都唔會搶過其他材料嘅味道

    **如果想要更多汁,係最後時就加多少少鮮奶,煮好後亦要盡快上碟,因為飯會繼續吸收水份
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