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[泰式素魚餅]

[泰式素魚餅]
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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[泰式素魚餅]
養清素漿是新款的素食材,可塑性甚高,只要稍加變化,便能輕易做出具泰式風味的魚餅。 想知道「戀上味覺」更多食譜與美食,可到我的Facebook專頁! ! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 養清素漿
    600 g
  • 養清素漿
    600 g(g)
  • 青豆角
    10
  • 青豆角
    10 條(條)
  • 調味
    1
  • 調味
    1
  • 藍象綠咖哩醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 藍象綠咖哩醬
    30 毫升(ml)
  • 檸檬葉
    5
  • 檸檬葉
    5 片(片)
  • 粟粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 粟粉
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 準備好所有材料。
  • 先將青豆角切粒備用。
  • 檸檬葉切成蓉備用。
  • 將材料及調味料拌勻成素魚漿。
  • 將素魚漿搓成球狀後,稍稍壓平成魚餅狀。
  • 燒熱平底鍋,將素魚餅加入鍋中。
  • 每邊煎約兩分鐘即可。
  • - 養清素漿己有少許咸味,所以不要加入太多調味。
    - 可按個人口味加入辣椒粉。
    - 可加入紅椒粉及粟米,煎成泰式蝦餅。
    - 可按個人口味將素漿改為鯪魚漿,但要加入100g肥豬肉拌勻。
    - 檸檬葉可於東南亞雜貨店購買。
    - 切檸檬葉時,先要去除葉子中間的葉脈才不會影響口感。
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