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蠔油炆豬皮

蠔油炆豬皮
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
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3876
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蠔油炆豬皮
豬皮焗左1粒鐘入晒味 , 用黎當小食或者煮個麵當車仔麵都得 , 買豬皮一定要買厚身既先好味呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/02/blog-post_10.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 豬皮
    3
  • 豬皮
    3 塊(塊)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 乾蔥頭
    3
  • 乾蔥頭
    3 粒(粒)
  • 冰糖
    2
  • 冰糖
    2 粒(粒)
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 2 杯(cp)
  • 473 毫升(ml)
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步驟
  • 薑去皮切條 , 蔥洗淨切段及切幼絲
  • 鑊中加入水 , 薑片 , 蔥段及酒拌勻 , 再放入豬皮 , 蓋上蓋用中火煮10分鐘
  • 期間將蒜頭 , 乾蔥頭分別去衣剁細粒
  • 豬皮煮10分鐘後熄火繼續蓋上蓋焗20分鐘 , 盛起瀝乾水份切成細片
  • 燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒有香味後 , 加入豬皮拌勻數分鐘
  • 再加入調味料及冰糖拌勻
  • 加入2杯水份量拌勻 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆10分鐘
  • 熄火焗1小時至豬皮入味
  • 1小時後將豬皮連汁放入大碗內 , 灑上蔥絲即可
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sohmuijai
我雪咗成晚都唔凝固,點先可以凝固?
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