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花雕香糟螺

花雕香糟螺
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0
難度
準備需時
10 小時
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1226
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花雕香糟螺
舅父我最近喺街市見到有鳳螺☐鳳螺比一般花螺外表黑,味道鮮☐亦更腥☐價格平$$☐☐如果你同舅父我屋企一樣都係海鮮粉☐就一定要試 - 花雕香糟螺☐☐☐‍☐->> https://www.facebook.com/goytonskitchen/posts/311330952881684 希望幫到你吧 !
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鳳螺
    1 斤(kan)
  • 鳳螺
    605 克(g)
  • 花雕
    5
  • 花雕
    5 両(両)
  • 香糟露
    5
  • 香糟露
    5 両(両)
  • 米酒
    1 適量
  • 米酒
    1 適量(適量)
  • 酒糟
    0.5
  • 酒糟
    0.5 瓶(瓶)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 雞粉
    1 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    5 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 白醋
    3 茶匙(tsp)
  • 白醋
    15 毫升(ml)
  • 2
  • 2 片(片)
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步驟
  • 【準備】
    1)
    準備一盆清水加入白醋,再加入螺浸20分鐘,再用清水刷洗後盛起;
  • 【煮食】
    1)
    煲一煲清水,水滾後加入一酒蓋米酒,薑同螺,用中火煲約15分鐘,然後盛起;
    將花雕、香糟露,2兩米酒,酒糟,糖鹽同雞粉拌勻,再加入螺。試味;
  • 2)
    加入冷滚水至剛剛浸過螺面,放入雪櫃浸至少1晚(約10小時),上碟完成!
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bangchan
請問蟲草花醬是自家造或在街買?Thx
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