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少女海蒂的白麵包

少女海蒂的白麵包
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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少女海蒂的白麵包
★少女海蒂的白麵包 ハイジの白パン 做法 Heidi's White Bread Recipe★ 影片:https://youtu.be/-uxHlTCUF4U
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 速發酵母
    2 克(g)
  • 速發酵母
    2 克(g)
  • 4 克(g)
  • 4 克(g)
  • 牛奶
    135 毫升(ml)
  • 牛奶
    135 毫升(ml)
  • 無鹽牛油
    15 克(g)
    奶油
  • 無鹽牛油
    15 克(g)
    奶油
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步驟
  • 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶
    攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
    蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
    讓麵粉吸收水分,增加筋性
  • 無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘
    麵糰會慢慢變得光滑不黏手
    蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
  • 取出麵糰後按壓麵團來排出空氣
    把麵糰分成8份進一步排氣及搓圓
    蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
  • 重覆排氣及搓圓

    用擀麵杖在麵糰中間壓下去

    蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
  • 灑上麵粉,放入已預熱的焗爐以150度焗12-13分鐘

    嚐樂 The joy of taste
    影片:https://youtu.be/-uxHlTCUF4U
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