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冬菇滑雞臘腸煲仔飯

冬菇滑雞臘腸煲仔飯
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
4749
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冬菇滑雞臘腸煲仔飯
有甚麼比天冷時來一個熱呼呼的煲仔飯更能撫慰人心呢? 快餐店的煲仔飯都已經上市了 你家餐桌出現了沒? 因著 staub 的保濕保溫性能 作煲仔飯一流啊!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 冰鮮雞腿
    2
  • 冰鮮雞腿
    2 隻(隻)
  • 冬菇
    3
    香菇
  • 冬菇
    3 隻(隻)
    香菇
  • 臘腸
    2
  • 臘腸
    2 條(條)
  • 1.5 杯(cp)
  • 355 毫升(ml)
  • 1.25 杯(cp)
  • 296 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 雞腿醃料
    1
  • 雞腿醃料
    1
  • 1 小匙
  • 1 小匙(小匙)
  • 1 小匙
  • 1 小匙(小匙)
  • 生抽
    1 小匙
  • 生抽
    1 小匙(小匙)
  • 生粉
    1 小匙
  • 生粉
    1 小匙(小匙)
  • 1 小匙
  • 1 小匙(小匙)
  • 蒜頭切碎
    1
  • 蒜頭切碎
    1 粒(粒)
  • 薑切碎
    1
  • 薑切碎
    1 片(片)
  • 甜豉油
    1
  • 甜豉油
    1
  • 老抽
    1 大匙
  • 老抽
    1 大匙 (大匙 )
  • 5 大匙
  • 5 大匙 (大匙 )
  • 1 小匙
  • 1 小匙(小匙)
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步驟
  • 雞腿冼淨斬件,加醃料拌勻,油最後加,醃一晚。冬菇洗淨浸軟。
  • 臘腸放沸水煮1min以去除表面油脂污物,切段。冬菇切片。
  • 鍋子內先塗一層麻油,加入洗好的米和水(可混合浸冬菇水,注意用量),用中火煮2.5mins-3mins,大概就是水沸後先用筷子搞散堆疊在一起的米粒,再一直煮至米粒不再滾動且表面有泡。
  • 加入雞腿、冬菇和臘腸後加蓋轉最小火煮10mins,注意中途不能移開蓋而且配菜盡量不要交疊一起。關火後也不要開蓋,多燜10mins即可。
  • 甜豉油材料全放小鍋子內用小火煮至糖溶化即可。
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