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Oreo Chocolate Cupcake【派對食譜開心Share】

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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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Oreo Chocolate Cupcake【派對食譜開心Share】
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材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 朱古力雪芳(戚風)蛋糕材料
  • 低筋粉
    57 g
  • 低筋粉
    57 g(g)
  • 無糖可可粉
    13 g
  • 無糖可可粉
    13 g(g)
  • 蛋黄
    3
  • 蛋黄
    3 顆(顆)
  • 蛋白
    3
  • 蛋白
    3 顆(顆)
  • 砂糖
    65 g
  • 砂糖
    65 g(g)
  • 牛奶
    52 g
  • 牛奶
    52 g(g)
  • 菜油
    18 g
  • 菜油
    18 g(g)
  • 雲呢拿香油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 雲呢拿香油
    2 毫升(ml)
  • 泡打粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 泡打粉
    2 毫升(ml)
  • 鹽少許
  • 其他材料
  • Oreo夾心餅適量
  • 牛奶
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 牛奶
    7 毫升(ml)
  • 糖霜
    30 g
  • 糖霜
    30 g(g)
  • 無鹽牛油室温放軟切小粒
    110 g
  • 無鹽牛油室温放軟切小粒
    110 g(g)
  • 雲呢拿香油
    2 茶匙(tsp)
  • 雲呢拿香油
    10 毫升(ml)
  • 黄色食用色素適量
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步驟
  • 蛋黃與鹽打至淡黄,加入牛奶,菜油及雲呢拿香油拌勻。
  • 把低筋粉,泡打粉和可可粉混合拌勻再過篩分次加入蛋漿內拌勻,直至完全混合無粉粒。
  • 砂糖分3次加入把蛋白打至企身起角。然後分3次用fold in方法輕輕將蛋白拌入粉漿直至完全混合。
  • 把麵糊倒進杯子內約8成滿,預熱焗爐至160℃焗20分鐘。倒扣放涼備用。
  • 無鹽牛油加糖霜打至軟滑忌廉狀,加入牛奶,雲呢拿香油和食用色素拌勻後放入擠花袋內。
  • 先擠出少許奶油在蛋糕面上再放上夾心餅然後沿着夾心餅周邊擠出奶油作裝飾便可。
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