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五香魚露蒸炸雞翼

五香魚露蒸炸雞翼
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1
難度
準備需時
12+ 小時
煮食需時
45 分鐘
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1046
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五香魚露蒸炸雞翼
蒸同炸都同樣美味 , 不過袁生都係比較喜愛炸個邊呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/08/blog-post_2.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞中翼
    10
  • 雞中翼
    10 隻(隻)
  • 薑汁蓉
    1
    預先連皮磨成蓉
  • 薑汁蓉
    1
    預先連皮磨成蓉
  • 五香粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 五香粉
    15 毫升(ml)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 生粉
    1
  • 生粉
    1
  • 麵粉
    1
  • 麵粉
    1
  • 1
  • 1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 醃料 :
  • 魚露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
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步驟
  • 雞翼用水沖洗及抹乾水份 , 用叉吉下雞翼兩面(令雞翼可以入味d)
  • 放入大碗內先加入五香粉 , 薑蓉及醃料拌勻靜待一晚(如冇時間,最少醃2小時)
  • 醃一晚的雞翼從雪櫃取出 , 期間將麵粉 , 生粉 , 黑胡椒碎及鹽拌勻
  • 適量份量的雞翼逐一沾上薄薄一層粉
  • 放入油鑊中先用慢火半煎炸方式慢慢炸 , 期間拌一拌勻雞翼以免黏底
  • 炸至微黃色後盛起靜待10分鐘
  • 雞翼靜置期間將餘下份量的雞翼放入碟內
  • 放入電蒸鍋內隔水蒸12分鐘再焗5分鐘
  • 將炸雞翼回鑊用中火炸第二次 , 期間拌一拌勻雞翼 , 等雞翼可以炸得平均d
  • 炸至雞翼金黃色即可
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