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卡通湯圓

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0
難度
準備需時
1 小時 30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1962
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卡通湯圓
正月十五,元宵佳節,我國傳統,喜歡在元宵節吃湯圓,象徵團團圓圓。 今年,花師奶在網絡上看見有不少朋友自製湯圓,這些湯圓外貌可愛,是一個個不同的卡通人物,經網友介紹,過程似玩泥膠粘土,這觸發起花師奶兒時搓湯圓的回憶和樂趣,花師奶決心要製作一些人見人愛的卡通湯圓,希望大家吃得開心。 https://www.facebook.com/motherfa.kitchen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 糯米粉 1包
    1
  • 糯米粉 1包
    1
  • 栗子
    0.5 磅(lb)
  • 栗子
    227 克(g)
  • 咖啡
    0.5
  • 咖啡
    0.5 碗(碗)
  • 草莓汁
    0.5
  • 草莓汁
    0.5 碗(碗)
  • 抹茶
    0.5
  • 抹茶
    0.5 碗(碗)
  • 黑芝麻
    1 g
  • 黑芝麻
    1 g(g)
  • 食用色素
    1 g
    食用色素 少許
  • 食用色素
    1 g(g)
    食用色素 少許
  • 1
  • 1 塊(塊)
  • 片糖
    0.5
  • 片糖
    0.5 片(片)
  • 桂花
    1 g
    桂花 少許
  • 桂花
    1 g(g)
    桂花 少許
  • 4
  • 4 碗(碗)
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步驟
  • 先把栗子去殼,然後用熱水煮熟,待栗子還熱時用濕布一捽,黏著栗子的外衣便會甩掉。
  • 稀釋或搾取食物顏色染料,不同顏色分別用不同小碗盛載。
  • 先把糯米粉過篩,此舉可令搓出的麵團更滑,如不過篩亦可。然後把食物顏色染料逐少加入糯米粉中搓成麵團。搓湯圓沒有什麼秘技,粉和水都是十分隨意,要多少就搓多少,唯一要注要的是要逐少加入食物顏色染料,切忌一倒而盡,待粉團能搓得圓滑濕潤,不會鬆散,表面沒有裂痕為佳。搓好而未使用的麵團必須用濕布蓋好,否則容易乾裂。
  • 把不同顏色的麵團搓成自己喜歡的形狀。內裡可包裹一粒栗子。
  • 用黑芝麻或食用色素裝飾成眼睛。
  • 燒一煲熱水,水滾後下湯圓煮熟,煮時必須不停攪拌,免其黏著,直至湯圓浮起便可倒至凍開水裡,同樣道理亦免其黏著。
  • 把水燒滾,然後放薑、片糖及桂花。
  • 直至桂花散發出香味,便可把湯圓逐一放回糖水中,煮時必須不停攪拌,免其黏著,直至水再次燒滾便可熄火。
  • 註:
    1. 湯圓餡料如用甜栗蓉較佳,但因花師奶今次玩票性質,試試做做,並不想太多功夫,而且花師奶一向不喜歡麻蓉及花生餡料,故便取自己喜歡的栗子一試,剛巧桂林錐圓渾小巧,正好一顆湯圓包裹一粒栗子。
    2. 在搓成不同卡通公仔的過程時,即使有布蓋著麵團也會因天氣變得乾燥,此時可預備一碗凍開水,如發現麵團散成粒狀,搓不成形,可用指頭點少許水來濕潤。
    3. 花師奶因想吃得健康一點,故以天然食材來把麵團調色,但此舉確是十分麻煩,如各位朋友不介意,可以食用色素調色。
    4. 湯圓必須在水滾後才下鍋,否則冷水會使麵團溶掉,功虧一簣。
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Susly
請問快速酵母是否相等於instant yeast 和 bread yeast. 因為據我所知速發酵母是 rapid yeast, 而乾酵母是 active yeast.
答案
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